享受完冷湯後, 我們四人繼續回頭啃麵包, 猴子則繼續看著其他桌客人.
猴子的好友, 也是位老師, 前陣子寫了篇關於在餐廳內觀察形形色人的文章.
其實我也喜歡猜猜別人在做甚麼, 講甚麼話, 有甚麼樣的故事.
像安妮背後那對約30歲的年輕男子跟看上去已經頗有年紀的老婦人就蠻有意思的.
但才沒observe幾分鐘, 服務生就來替我們擺桌, 送餐具.
再沒幾分鐘, 我們的前菜就上來了.
別說味道或香味了, 光是這菜的擺設就讓我是垂涎三尺.
猴點的是HALIBUT "goujonnettes", coconut and curry sauce.
也就是大比目魚配椰汁跟咖哩醬. 我猜中間那一串字應該是指時蔬,
因為我盤中沒有其他東西啦.
這魚肉的鮮美當然是不用說了, 蔬菜應該是新鮮吧? 至少吃完沒不舒服.
配上椰汁, 咖哩和白酒, 一整個就是協調.
可是之後再跟安妮聊時, 我們都覺得光論這道菜, 老實說他並沒有讓我覺得有驚艷.
吃sketch的前菜時, 猴有驚豔到; 吃ladbury的前菜時, 猴也有驚豔到.
或許是我胃口養刁了; 或許是我味覺很差, 吃不出它的優點; 或許是它的重點在協調,
但不管如何, 他並沒有那種WOW的感覺.
相較之下安妮的soft-boiled QUAIL EGGS, brandade, "purple" dressing,
反而有這種視覺效果 . 鵪鶉蛋, 鹽漬鱈魚, 青菜和紫醬. 我不是想用色彩鮮明來形容,
可是好像也說不出其他詞彙. 這口感呢, 可能略勝我的魚一籌. (我的魚很好吃)
紫醬說真的我沒吃過, 所以有種新鮮感. 那個捲捲紫色的就是鹽漬鱈魚,
味道跟夜市賣的烤鱈魚條有這麼一些些雷同.
overall當然是無可挑剔, 但again, how is it different from 2* restaurant?
到友人的前菜, 猴子才真正有wow的想法
Alain Ducasse的菜單上, 前菜跟主菜各有一道是以菜為主的,
那我們的朋友雖不願在主菜時點冒險, 卻自稱有嘗試精神的在前菜時點了:
BROAD BEAN veloute, delicate royale of foie gras.
寬豆, 白醬汁, 和肥鵝肝醬... wait? 這不是素食嗎? 別問我. 或許我搞錯了?
"WOW!!!怎麼可以這麼遜?"
我們的朋友一開始也是哇哇叫, 說是後悔不已... 可是在喝幾口後,
據他的說法是很好喝. 但從他不斷拿其他人菜的這個舉動看來,
似乎是沒有到那麼好喝的地步... 冒險有時真的未必會值得啊@@
-----------------------------------------------------------------------
米其林三星Alain Ducasse@the Dorchester(上):
http://monkeyatuk.pixnet.net/blog/post/18508866
米其林三星Alain Ducasse@the Dorchester(中一):
http://monkeyatuk.pixnet.net/blog/post/18561556
米其林三星Alain Ducasse@the Dorchester(中二):
http://monkeyatuk.pixnet.net/blog/post/18606486
米其林三星Alain Ducasse@the Dorchester(中三):
留言列表
