昨天有提到我們在camden吃完假Chinese跟泰國食物後口有點乾.
然後有講到我們進了一間chin-chin lab, 本來想點咖啡,
可是看到門口'歐洲第一間氮氣冰淇淋'和許多雜誌推薦專文後,
我們就改變主意了.
我慢慢從門外開始排隊, 前面有兩組人馬, 室內已經坐了兩人.
排到一半時後面三個歐洲觀光客插隊想點東西, 被女店員說要乖乖排隊.
然後他們就閃了! that's my girl!
其實這三個歐洲觀光客應該不是故意.
因為店內的確有兩個櫃台, 然後兩個櫃台都有人在顧.
只是第一個櫃台(也就是大家都在排隊的櫃檯)是製冰的地方.
第二個櫃台(也就是那女店員在的地方)是加料的地方.
輪到我前面一個人點冰, 我就在仔細看製冰過程.
對了, 這邊只有三種口味, 香草, 巧克力, 跟本週special(三種酒混成的冰).
一開始呢, 店員就指著他右手邊的氮氣桶, 說這是存液態氮氣的地方.
那位客人就問這一桶可以用多久? (直徑80公分, 高約1.5公尺)
穿著實驗室袍的店員就說現在這種天氣(外面有陽光, 氣溫8度左右),
兩天得叫一桶. 而且提供液態氮氣的地方頗遠的(聽起來有點像worcester).
他說在夏天時得每天叫一桶! (WOW)
然後呢, 他要把氮氣分裝在小的保溫罐中.
這時, 他會戴上防凍傷的手套跟護目鏡, 從小的保溫罐中,
再倒一些到他的小小保溫杯中.
他把液態的香草冰淇淋倒進一個大的攪伴機.
把攪拌機的速度調到低, 然後在把一壺的液態氮氣倒進去.
這時整個台前都會有乾冰效果, 然後你會感到氣溫驟降.
轉一轉後, 他會稍微把速度加快. 之後才停機.
根據店員的說法, 冰淇淋這樣才不會有太多霜, 才會濃.
雖然還沒輪到我買冰, 但我聽的很仔細. 因為我怕他等會沒要講給我聽.
事後證明我是多慮了, 他會講給每個客人聽.
(當然如果你沒額外問題, 他應該是有套sop的說辭)
輪到我後, 一開始我想叫special, 可是想想三種酒實在有些怪.
主要是怕踩到地雷, 於是我就叫了香草.
他又把故事講了一遍給我後, 冰淇淋剛好做好.
我就到女店員前面選要加什麼料.
兩種醬: 巧克力, 焦糖. 我們選了焦糖.
接著選上面的料.
你可以選糖塊, 焦糖pretzels, 碎花生或是跳跳糖.
成年後好像就沒吃過跳跳糖了, 當然就點跳跳糖吧!
等拿到冰後, 我們兩找了張位子坐下來.
香草冰淇淋沒話說, 配上濃郁的焦糖和會在嘴巴裡跳的跳跳糖,
真是好吃的沒話說! worth every penny!
下次去camden的stables market, 大家一定要試看看喔!
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